Хліб житній із сухофруктами

Житній хліб вважається найкориснішим хлібом (в нас він із сухофруктами). Містить в собі більше клітковини, ніж пшеничний. А от глікемічний індекс у ньому нижчий, отже, він повільніше підвищує рівень цукру в крові. У чорному хлібі міститься більше вітамінів групи В, заліза, магнію, фосфору та калію. Має нижчу калорійність порівняно з пшеничним. Містить глютен, але відмінний від пшеничного глютену та в результаті ферментації змінює свою структуру, а сакме - розщеплюється, що значно полегшує перетравлення цього білка.

Містить алергени: глютен, може містити горіхи